FUENTE.- Escuela
Iniciatica Yo Soy Luz
Porque
con la alimentación podemos generar salud o enfermedad. Es muy importante.
Las Emociones tienen dos
orígenes:
·
El Pensamiento, lo que
pensamos genera emociones,
·
También lo que Comemos.
Si
tomo un vaso de agua o de whisky mis emociones serán muy distintas. ¿Y por qué
generarán distintas emociones?. Porque atacarán a diferentes órganos.
Si
yo ingiero alimentos que me bloquean el hígado, o la vesícula biliar, tendré
emociones de ira, cólera, agresividad, impaciencia… porque cada órgano,
dependiendo de si funciona bien o mal, genera unas u otras emociones. Esto está
totalmente constatado en la medicina china de hace tres o cuatro mil años.
Escritora
y experta en nutrición y energética, esta barcelonesa defiende en su último
libro, ‘La alimentación y las emociones’, que existe una causa-efecto entre lo
que ingerimos y cómo nos sentimos después.
Fundadora
de varias escuelas de cocina, esta barcelonesa de nacimiento, afincada en
Londres desde 1978 hasta 2006 (ahora reside en la Ciudad Condal), ha dado
clases en la Escuela Universitaria de Enfermería y Fisioterapia Blanquerna e
impartido cursos por toda Europa y también por Sudamérica. Galardonada con el
Premio Verde 2008 (Fundación José Navarro) por su trabajo a favor de la
alimentación responsable y el desarrollo sostenible, ha escrito más de diez
libros. El último, “La Alimentación y las Emociones”.
¿Cree usted que el ciudadano de
a pie tiene esta percepción?
Falta
conciencia, porque la alimentación no se ve desde esta perspectiva. Se mira
desde un ángulo muy primitivo. Sería el primer nivel alimenticio: ¿tengo
hambre?, pues como lo que sea, voy a un McDonald’s o donde me apetezca en ese
momento. Habría dos niveles más: el sensorial y el emocional. Las personas
están vibrando en estos tres niveles, nada más. Y tenemos que ir un poco más
allá, al nivel de la energía que provocan los alimentos. Porque con la
alimentación podemos generar salud o enfermedad. Es muy importante.
El Ser Humano cuenta con tres
cuerpos:
·
Físico,
·
emocional y
·
mental…
Efectivamente,
y cada uno de ellos necesita cosas diferentes. Las personas sólo identifican el
físico, el que vemos cada día en el espejo.
En
cambio, hay mucho miedo en prestar atención al emocional. Nos pasamos años sin
reciclar nuestras emociones, bloqueando totalmente este cuerpo.
También
está el mental. Los alimentos que necesita cada uno son distintos. No podemos
darle chocolate al emocional porque no funciona. Si el novio nos deja, comiendo
chocolate no haremos que vuelva.
El
único cuerpo que tiene sistema digestivo, dientes y estómago es el físico.
Al
cuerpo emocional, por ejemplo, hay que alimentarlo, sí, pero con emociones.
Cada uno tendrá su método, a unos les gustará ir a bailar, a otros ir a caminar
por la playa… Acabamos alimentándolo, sin embargo, con cosas físicas que no
funcionan.
¿El bienestar radicaría en
conseguir un equilibrio entre todos ellos?
Sí. Yo siempre hago la metáfora de los tres
amigos que van por el camino de la vida cogidos de la mano. Si los tres están
más o menos equilibrados, y digo más o menos porque la armonía absoluta no
existe, sumarán un equipo y buscarán juntos la misma meta. Sin embargo, si el
cuerpo físico está debilitado, el emocional bloqueado, sobre todo porque lo
desconocemos, y el mental centrado en controlar nuestra vida, es muy difícil
conseguir ningún logro. Es lo que pasa hoy en día, falta de claridad, la gente
está desorientada y desconcertada. Empezar a conocer los tres cuerpos, aunque
sea poco a poco, sería muy importante.
¿Se puede establecer una
relación de causa-efecto entre lo que comemos y nuestro estado de ánimo
posterior?
Por descontado, porque si yo como cosas que me
están debilitando, que me están desmineralizando, notaré efectos emocionales de
desmotivación, de mucho frío, no tendré ganas de hacer nada. Las personas
estarán física, emocional y mentalmente con estas energías de deficiencia. ¿Y
cómo me desmineralizo? Pues consumiendo alimentos que tienen un pH ácido. La
tónica general de la sociedad es que tenemos un hígado muy bloqueado y un riñón
con muchas deficiencias, y el riñón necesita minerales. Si no, aparecen las
emociones negativas. La principal emoción negativa del riñón es el miedo. Hoy
en día tenemos miedo de todo. No somos emprendedores, nos falta espíritu de
aventura… La gente está muy ácida, muy desmineralizada.
Precisamente,
usted explica en su libro que hay alimentos que generan una sangre ácida (con
la que construimos estrés, enfermedad y desequilibrio) y otros que, por el
contrario, la alcalinizan (con lo que obtenemos energía, vitalidad y salud)…
Exactamente.
Es fascinante. Podemos generar nuestro propio estado de ánimo. Somos los
creadores de nuestra vida, en todos los niveles de nuestro ser. Cómo escogemos
pensar es muy importante. Decíamos antes que una de las vías por la que se
crean las emociones es a través de los pensamientos. Pero claro, si injerimos
whisky, difícilmente podremos ser conscientes de nuestros pensamientos. La
alimentación, sin duda, es la número uno para darnos un poco más de
estabilidad, de armonía, de paz… y luego debemos mirar con tranquilidad la
calidad de nuestros pensamientos, que también forman emociones, por descontado.
También
defiende que hay alimentos con energía yin (chocolate, alcohol, estimulantes,
azúcares, levaduras artificiales…) que conducen a la hipersensibilidad,
mientras que hay otros, con energía yang (carne, jamón, embutidos, huevos…) que
nos ponen tensos y coléricos…
Así
es. El alcohol, los vinagres, los estimulantes… todo ello estimula al sistema
nervioso generando una energía falsa. Cuando una persona, a media tarde, se
siente fatigada, busca ingerir café, chocolate, beber una cola… en definitiva,
generar una energía que no tiene. Pero claro, si hacemos esto durante muchos
meses acabaremos creando una fibromialgia o una fatiga crónica, y es que estamos
destruyendo la energía de los riñones. Todos estos alimentos crean una energía
de expansión. Nos inflaman y nos desmineralizan. Nos dicen que tenemos que
tomar mucha leche para los huesos. Pero hay gente con osteoporosis que a pesar
de haber tomado mucha leche, y haber ingerido carne y queso, tienen este problema.
Está claro, que no deja de ser un tópico que se ha demostrado que no funciona.
Y la
yang…
Son
alimentos que tensan, que acumulan. Son de grasas saturadas. Nos bloquean
órganos como el hígado, la vesícula biliar, el bazo, el páncreas y nos crean
estas emociones de mucha tensión, agresividad, cólera… en definitiva, emociones
que se llaman de exceso.
Tenemos
emociones de exceso, por una parte, y de deficiencia por otra, como el miedo,
la falta de autoconfianza, que nos dan, por ejemplo, los azúcares refinados.
Según
sus explicaciones, abusar de productos yang nos conducirá irremediablemente
hacia la ingesta compulsiva de alimentos yin.
Efectivamente.
Cuando yo tomo una parte de alimentos con energía yang, alimentos que nos
tensan, quiero consciente o inconscientemente siete partes del extremo
contrario. Es lo que llamamos la rueda energética o el yoyó. No falla, cuando
tomo una parte de yang, quiero siete de yin. La gente dice “¿qué me pasa que no
puedo parar de comer chocolate?”. Y yo les digo, deja de comer huevos, jamón, y
verás cómo podrás dejar de comer chocolate.
¿La
idea es evitar productos con energía yin o yang para intentar alcanzar el
bienestar? ¿O comidos con moderación no tienen por qué ser dañinos para nuestro
cuerpo?
Siempre
nos llevarán a un desequilibrio. Estos alimentos de grasas saturadas bloquean
el hígado y además no son el ejemplo de una alimentación sostenible. Tenemos en
el planeta 7.000 millones de habitantes y debemos empezar a comer mucho más del
reino vegetal. El reino animal no es una alimentación sostenible. Hay 1.400
millones de personas que no pueden comer ni beber nada. Y nosotros, en cambio,
estamos comiendo jamón y queso, por ejemplo. Tenemos que ser conscientes de
ello. Hay que tener en cuenta que para ‘cultivar’ un kilo de carne se necesitan
1.500 litros de agua, y todo ello para que, después, una familia lo ingiera en
una comida. Y esto sucede a la vez que hay personas que no pueden beber ni una
gota de agua. ¡Es alucinante! Nos estamos cargando el planeta. No podemos
pensar sólo en nosotros, sino también en las generaciones futuras. Necesitamos
una alimentación sostenible, sana, natural y energética, conociendo la energía
de cada alimento.
En
una comida principal, dice usted, no puede faltar: cereales integrales en
grano, legumbres, un alga, una verdura verde y una pequeña porción de semillas
o frutos secos. Alguien podría decir, ¡qué aburrimiento!
En
absoluto. Lo que hacemos es volver a la vida natural. Empezar a comer lo que
comían nuestros abuelos. ¿Cuánto hace que apareció el donut? Tampoco hace
tanto. Tenemos que volver a la dieta de antes, a comer legumbres, verduras,
piñones, nueces, semillas, frutos secos, fruta de la temporada. Tampoco hace
tanto que comíamos esto. Lo que hay que hacer es comer los alimentos naturales
de toda la vida, los que necesitamos, pero de la forma que deseemos. Podemos
hacer fideos, pizzas, hamburguesas, pero sin que sean de carne. Comemos lo que
necesitamos en la forma que deseamos y de esta manera el cuerpo emocional también
está contento.
Pero
disfrutar de una buena mesa también puede generar emociones positivas…
Según
lo que entendamos por emociones positivas. Después de la comida de Navidad, las
vibraciones empiezan a subir y todos los comensales, durante la sobremesa,
creen tener la razón. Para mí esto no es positivo. Lo ideal es la armonía, la
tranquilidad, el silencio… para mí esto es armonía. Es verdad que el placer
sensorial existe y tiene relación con las emociones. Pero es por eso que te
puedes comer un fricandó, pero no de carne, sino, por ejemplo, de seitán. O una
lasaña. Yo hago una lasaña fenomenal. También hago donuts, pero no con azúcar,
sino con manzana, por ejemplo.
Hablaba
usted de vibraciones. Defiende que tanto los alimentos como los diferentes
cuerpos del ser humano (físico, mental y emocional) vibran de distinta manera…
Así
es. El físico vibra tan lentamente que lo podemos ver y tocar. El mental, por
su parte, es la torre de control. Vibra más rápido que la velocidad de la luz.
Pensamos mentalmente que vamos al Taj Mahal y hemos ido y venido. Es
instantáneo. El emocional no lo podemos ver, pero sí sentir. Cuando estamos mal
emocionalmente lo sentimos claramente. Éste no necesita ni chocolate ni alcohol
ni nada por el estilo, lo que pasa es que la gente los utiliza para evadirse.
¿Y es cuando se resiente?
Evidentemente.
Se queja porque no tiene vibraciones de armonía. Está bloqueado porque nunca le
prestamos atención. Al cuerpo físico lo mimamos a diario, lo duchamos, lo
alimentamos… al emocional nunca lo hemos limpiado. Nunca hemos tenido en cuenta
las emociones bloqueadas. No vamos a un terapeuta para gestionarlas, no lo
hacemos. Ni tan siquiera las expresamos, escribiendo, por ejemplo. Hablo de
coger un papel y escribir cómo nos sentimos, o pintar, o ir a bailar… el caso
es que afloren de alguna forma. No lo hacemos, no lo depuramos, no lo limpiamos
cada día. Y el mental lo mismo. Vibra tan rápidamente que nos descontrola. Es
importante para gestionarlo el silencio, la paz, para poder observar esos
pensamientos que tenemos descontrolados. Todo el mundo tiene dos minutos al día
para detenerse, pero no lo hacemos. El alimento ideal para el cuerpo mental es
el agradecimiento, estar agradecidos con la vida.
A la
hora de cocinar, “no sabemos extraer el sabor dulce a los alimentos”, asegura
usted. Por eso, añade, buscamos la compensación en el postre…
Exactamente.
En la cocina mediterránea no hay dulzor.
Está
usted cuestionando un referente…
Pero
es verdad. No hay dulzura, en el plato, en la cocina mediterránea. Hay mucho
salado, mucho aceite, mucho picante y mucho ácido… pero dulzura no, en
absoluto. Y claro, acabamos de comer platos de esta cocina con tanto ajo, con
tanto vinagre, que buscamos el dulce en las natillas o en el flan. Y estos
postres tienen mucho azúcar, y de ahí los niños tan hiperactivos que tenemos.
El sabor dulce está en el plato. ¿Y de dónde lo sacamos? Pues de las verduras
dulces: calabaza, moniato, zanahoria… todas son muy dulces. Y si las cocinamos
durante mucho tiempo dan una dulzura increíble. Cada gusto tonifica diferentes
órganos del cuerpo.
Explíquemelo…
El
sabor dulce nos equilibra estómago, bazo y páncreas. Son órganos emocionales
todos ellos, que necesitan mucha dulzura y relax. Esta dulzura natural es muy
importante, no me canso de repetirlo. La gente está muy estresada y le falta un
poco de dulzura. Cuando incorporemos esto a nuestro cuerpo, seguramente
podremos relajarnos más y contar con un poco más de armonía en nuestra vida. Si
vamos por la vía del azúcar, pues vemos el nivel de hiperactividad que tiene la
gente. El azúcar nos desmineraliza, nos afecta al sistema nervioso, además de
dejarnos mal el riñón, los huesos, etc. Ya vemos cómo están los niños de
hiperactivos. Yo defiendo que no existen por naturaleza niños hiperactivos. El
niño actúa en función de la energía que le damos. Si le damos una cola, pues
actuará según la energía que le produce este producto. Si no le damos este tipo
de alimentación, estará como un angelito. Tenemos que entender esto, es muy
importante.
Hacía
usted referencia a cocinar con tiempo, algo de lo que carecen hoy en día muchas
personas…
Yo
también tengo un ritmo de vida muy ajetreado y como muy bien. Tenemos tiempo,
lo que pasa es que no lo dedicamos a la cocina. Lo empleamos, por ejemplo, para
chatear. No valoramos que a través de la comida podemos modificar la calidad de
nuestra sangre. Es cuestión de adquirir el hábito. Poner una olla de cereales
supone un minuto y medio, y tienes para tres días. Hacer un pescado a la
plancha o cocinar una verdura verde lleva tres minutos, es muy fácil. Poner una
calabaza al horno sí lleva más tiempo, pero tampoco tenemos que estar todo el
rato vigilándola. Realmente es muy fácil cuando se aprende. Lo que pasa es que
la gente quiere cambiar leyendo un libro, y para ello hace falta un instructor.
Si quiero aprender a conducir no puede hacerlo únicamente leyendo un manual,
necesito un instructor que me enseñe, porque si no después habrá carencias. La
gente vendrá y dirá “esto no funciona”, y sí que funciona, pero hay que
aprenderlo.
Leyendo
su libro, uno se da cuenta de que usted no es muy partidaria de las ensaladas o
de la fruta cruda. Incluso no le hace demasiada gracia la miel, cuando es un
alimento, según muchos expertos, tan nutritivo…
La
fruta y la ensaladas crudas sí las recomiendo, pero según para quien. A una
persona que tenga frío no se las aconsejaré. A Don Quijote, por ejemplo, no le
recomendaré comer mucha ensalada, porque está muy delgado. Pero a Sancho Panza
sí, cada día le daría una ensalada. Depende de la persona. Las ensaladas y todo
lo crudo lo que hace es enfriar mucho. A una persona con exceso de peso, que ha
comido mucha carne y que tiene un hígado muy bloqueado, que le reporta
emociones de exceso, de ira, de cólera, le irán de maravilla. En cambio, una
persona que esté decaída, con anemia, con osteoporosis, pues no se las
recomiendo. La cocina energética me aporta conocimiento y me da libertad para
escoger. Yo no soy partidaria de dietas, de prohibir. Yo explico los efectos
que producen los alimentos, luego que cada uno escoja.
Y
con respecto a la miel…
Cuando
tomo una cucharada de miel de abeja, a los treinta segundos tengo mucho calor.
Esto me está diciendo que este es un alimento que no transcurre por el sistema
digestivo, sino que va directamente al riego sanguíneo y me da una
hiperactividad al instante. ¿El día idóneo para tomar miel? El día que queramos
correr un maratón, no hay problema. Tomamos algo de miel y ganamos la carrera
(risas). Pero para el día a día no, porque nos dará mucha hiperactividad. Si
tomamos mucha, nos desmineraliza, porque todo aquello que da energía al momento
acidifica la sangre. Y cuando la tengo ácida, el pH cambia y el cuerpo busca
minerales de donde sea. Por eso yo no recomiendo tomar miel cada día, en
absoluto.
¿Qué
le diría a aquella persona que no acabe de estar convencida del método
alimentario que usted propone?
Que lo pruebe, que lo siga durante seis meses.
La gente que lo prueba gana en calidad de vida. Gana en concentración, claridad
mental, en ganas de hacer cosas, en perder peso o ganarlo, si es necesario… No
podemos opinar de algo si no se prueba, si no se vive. Yo en mis clases doy
libertad. Explico qué energía aporta cada alimento, y luego la gente decide.
Fuente:
Diario la Vanguardia
CADA PENSAMIENTO GENERA UNA
EMOCIÓN, Y CADA EMOCIÓN MOVILIZA UN CIRCUITO HORMONAL:
El
doctor Juan Hitzig estudió durante años las características de 50 longevos
saludables y concluyó que más allá de las características biológicas, el
denominador común de todos ellos radicaba en sus conductas y actitudes.
“Cada
pensamiento genera una emoción y cada emoción moviliza un circuito hormonal que
tendrá impacto en los trillones de células que forman un organismo –explica–.
Las
conductas “S”:
·
Serenidad,
·
silencio,
·
sabiduría,
·
sabor,
·
sexo,
·
sueño,
·
sonrisa,
promueven
secreción de Serotonina.
Las
conductas “R”:
·
Resentimiento,
·
rabia,
·
rencor,
·
reproche,
·
resistencias,
·
represión,
Facilitan
la secreción de Cortisol, una hormona corrosiva para las células, que acelera
el envejecimiento, ya que entre otras tantas maldades "agrede nuestro
endotelio vascular".
Las
conductas “S” generan actitudes “A”:
·
ánimo,
·
amor,
·
aprecio,
·
amistad,
·
acercamiento.
Las
conductas “R” por el contrario generan actitudes “D”:
·
depresión,
·
desánimo,
·
desesperación,
·
desolación.
Con
solo aprender este simple alfabeto emocional de 4 letras: S.A.R.D. desde edades
tempranas lograremos que más gente viva más tiempo y mejor, porque la “mala
sangre” (mucho cortisol y poca serotonina) deterioran la salud, posibilitan la
enfermedad y aceleran el envejecimiento.
El
buen humor, en cambio, es clave para la longevidad saludable.”
En
su carta a los jóvenes estudiantes el Ing. Carlos Slim apunta en el mismo
sentido:
La
fortaleza y el equilibrio emocional están en la vida interior y en evitar
aquellos sentimientos que corroen el alma, tales como la envidia, los celos, la
soberbia, la lujuria, el egoísmo, la venganza, la avaricia, la pereza... todos
estos son venenos que se ingieren poco a poco, sin que muchas veces nos demos
cuenta de ello.
No permitan que sentimientos y emociones
negativas dominen su ánimo. El daño emocional habitualmente no viene de
terceros, sino que se gesta y se desarrolla en nosotros mismos. No confundan
los valores ni menosprecien vuestros principios.
Vivan
el presente intensa y plenamente, que el pasado no sea un lastre, y que el
futuro sea un estímulo.
Cada
quien forja su destino y puede influir sobre la realidad. Vivan con
sentimientos y emociones positivas como el amor, la amistad, la lealtad, el
valor, la alegría, el buen humor, el entusiasmo, la paz, la serenidad, la
paciencia, la confianza, la tolerancia, la prudencia y la responsabilidad.
Los
opuestos que no invadan su alma y, que si lo hacen, que duren lo menos posible
en su ánimo, no los dejen alojarse, aléjenlos.
Ver:
Abordaje multidimensional de los procesos de salud y enfermedad
Prof.
Margarita Dubourdieu
